สารออริซานอล เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ธรรมชาติสร้างขึ้นเพื่อปกป้องเมล็ดพืชเอง เราพบสารแกมมาออริซานอลได้ในเมล็ดพืชทั่วไปแต่พบว่ามีปริมาณมากที่สุดในเมล็ดข้าว หรือที่เป็นที่รู้จักกันคือน้ำมันรำข้าวนั่นเอง
สารแกมมา ออริซานอล เป็นส่วนประกอบของเสตอรอล (sterols) กับกรดเฟอรูลิคเอซิด (ferulic acid) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นที่สันนิษฐานกันว่าสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันการทำลายหลอดเลือดหัวใจจากอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคที่เกิดจากอนุมูลอิสระ เช่น โรคมะเร็ง และโรคอื่นๆ อีกด้วย ช่วยลดคลอเลสเตอรอล โดยการลดการดูดซึมคลอเลสเตอรอลในลำใส้ เพิ่มไขมันที่ดีคือ ไตรกลีเซอไรด์ และ HDL จึงเป็นการช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจอีกทางหนึ่ง
ข้าวออลเลิฟมีสารแกรมม่าออริซานอล ตรวจโดยสถาบันพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาตร์
ข้าวออลเลิฟมีน้ำตาลต่ำที่สุด ผ่านกระบวนการผลิตถึง 5 ขั้นตอน เพื่อให้โมเลกุลแป้งแตกตัว
งานวิจัยข้าวออลเลิฟตีพิมพ์ สารสารการแพทย์พยาบาลทหารบก ว่า ข้าวออลเลิฟเป็นทางเลือกแก่ผู้ป่วยเบาหวาน
ผ่านขออณุญาติ จากองค์การอาหารและยาประเทศ กำพูชา
โครงการข้าวดี แจกฟรีแก่ผู้ป่วยเบาหวาน วันนี้บอกบุญต่อๆกัน ข้าวออลเลิฟร่ามบุญ แจกฟรี แก่เคสผู้ป่วยเบาหวาน ที่มีค่าน้ำตาลในเลือดตั้งแต่ 200 ขึ้นไป รับฟรี ข้าวออลเลิฟ 2 กก.มุลค่า 440 บาท เพียง ส่งรูปถ่าย บัตรตรวจที่มีหน้าตัวเลขตรวจล่าสุด ที่มีค่าน้ำตาลเกิน 200 รับฟรีไปเลย (เนื่องจากมีผู้ร่วมโครงการจำนวนมาก แอดมินจึงขอบวกค่าจัดส่ง 150 บาท)
